La ricetta dei sofficini, tutto fai da te.

 I sofficini della Findus saranno anche buoni, ma sono costosi e non sappiamo nemmeno cosa ci mettono dentro. Quindi posto oggi la ricetta dei Sofficini che ho fatto fai da me l'altro giorno e che, come dimostra la foto sono venuti assai deliziosi (modestamente, ihih). Allora, per prima cosa dobbiamo avere gli ingredienti fondamentali ovvero: farina, burro, sale, uova, pane grattuggiato e latte. Questi ingredienti ci serviranno per preparare il sofficino vuoto, poi ovviamente avremo bisogno degli ingredienti opzionali come prosciutto crudo e mozzarella (ma qui possiamo scegliere quello che ci gusta di più...).

Seguire il procedimento nei minimi dettagli (dosi per 4 sofficini):

1. Facciamo bollire in un tegame l'equivalente di una tazza di latte con una noce di burro.
   
2. Quando il latte bolle togliere il tegame dal fuoco, e mischiare il tutto aggiungendo una tazza di farina. Ci fermiamo solo quando abbiamo un composto.
3. Mettiamo fuori dal tegame il composto e lo modelliamo a forma di panotto, e aspettiamo che si raffreddi (magari lavorandolo un po nel mentre, ma non troppo). 
4. Una volta che il panotto è freddo lo stendiamo (come si fa con la pizza, aiutandoci con della farina) e ne ricaviamo cinque forme (disegnandole e poi tagliandole) di ovaloidi (ovvero il sofficino aperto, una specie di cerchio)
5. Condiamo il sofficino a piacere. Dopo di ciò, chiudiamo ermeticamente il sofficino facendo attenzione che non ci siano buchi. 
   
6. Impaniamo il sofficino passandolo prima nell'albume d'uovo e poi nel pane grattuggiato. 
7. Il sofficino è pronto per la cottura.

Buon appetito e fatemi sapere come vi vengono =)